HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM TẠI NHÀ – CKK

22
11



Mùa Trung Thu đã tới, CKK rất muốn chia sẻ công thức, các bước làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon tại nhà đơn giản nhất dành cho tất cả các bạn. Và mình thấy bánh trung thu nướng nhân thập cẩm cũng là một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích nhất luôn. Nào !! Cùng làm những chiếc bánh trung thu này với CKK nhé ❤

► Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh:
► Bánh trung thu rau câu truyền thống:
► Trung thu rau câu nhân Flan:
► Nấu nước đường bánh trung thu nướng:

♨ CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM: 3 bánh 150g
PHẦN VỎ BÁNH TRUNG THU NƯỚNG:
– 95g bột mì đa dụng ( +- 5g đến 10g bột mì)
– 60g nước đường bánh nướng
– 10ml dầu ăn
– 10g bơ đậu phộng
– 0.5g bột ngũ vị hương
– 1 lòng đỏ trứng gà
PHẦN NHÂN THẬP CẨM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG:
– 30g lạp xưởng
– 25g hạt sen
– 25g vỏ quýt
– 25g hạt dưa
– 25g mứt bí
– 5 mè trắng
– 25g mỡ đường
– 20ml rượu mai quế lộc
– 3 lá chanh
– 50g chà bông (ruốc)
– 3 muỗng canh bột bánh dẻo
PHẦN HỖN HỢP QUÉT BỀ MẶT BÁNH TRUNG THU NƯỚNG:
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 thìa cafe dầu mè
– 20ml sữa tươi

♨ CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM TẠI NHÀ:
– Lạp xưởng cắt hạt lựu, hấp 10 phút. Lá chanh cắt sợi. Chà bông và vỏ quýt cắt nhỏ.
– Cho nước đường, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị, dầu ăn vào thau, khuấy cho tan đều rồi cho bột vào. Trộn cho bột thấm hết nước rồi nhồi bột từ 5 – 10 phút (nếu bột nhão hoặc quá mềm thì cho thêm bột khô). Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi ủ bột từ 45p – 1 tiếng. Bột sau khi ủ nhồi sơ lại, chia thành 3 phần, mỗi phần nặng 60g.
– Cho hạt dưa vào chảo rang 2 – 3 phút. Khi hạt dưa phồng lên thì cho mè, mứt bí, vỏ quýt, hạt sen, lá chanh, ruốc, mỡ đường, rượu mai quế lộ, lạp xưởng, 10g bơ đậu phộng. Cho nhân ra thau, rắc bột bánh dẻo vào rồi trộn đều. Vo thành viên tròn. Mỗi viên có trọng lượng 90g.
– Cán mỏng phần vỏ bánh, cho nhân thập cẩm vào, úp ngược và miết bột cho kín viên nhân. Rắc bột áo lên rồi ép khuôn.
– Cho bánh trung thu thập cẩm vào lò nướng, đặt ở khay giữa của lò. Nướng nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, quạt, 7 – 8 phút. Lấy bánh ra, xịt hơi nước rồi để bánh trung thu nghỉ 3 – 5 phút cho nguội bớt. Quét hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa lên bề mặt và quanh bánh. Cho bánh lại vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C. Lấy bánh ra và lặp lại bước xịt nước, quét trứng. Nước bánh lần 3 ở nhiệt độ 140 độ C.
– Bánh trung thu sau khi nướng để nguội, cho vào hộp. Sau 2 – 3 ngày bánh sẽ chuyễn sang màu nâu vàng trông rất bắt mắt. Lúc này bánh sẽ mềm, thơm ngon hơn lúc mới nướng. Bảo quản bên ngoài nhiệt độ phòng từ 1 – 2 tuần.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRUNG THU NƯỚNG NHÂN THẬP CẨM NGON ĐƠN GIẢN:
– Trước khi nướng bánh trung thu cần làm nóng lò trước 10p ở nhiệt độ 180 độ C. Trong quá trình nướng nếu lửa ko đều thì nên trở ngược khay nướng để bánh vàng đều. Nước bánh trung thu luôn để chế độ 2 lửa, quạt, thời gian nướng 1 lần chỉ từ 7 – 10 phút. Một mẻ bánh trung thu thường trải qua 3 – 4 lần nướng, nhiệt độ mỗi lần nướng sẽ giảm 20 độ C.
– Khi bọc nhân nên chú ý, loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong. Nếu còn không khí bánh nướng sẽ bị phồng, dẫn tới nứt bánh.
– Để bảo quản bánh trung thu được lâu hơn có rất nhiều cách: bánh càng ngọt càng để được lâu, dùng gói chống ẩm mốc, hút chân không. Còn nếu chỉ bảo quản thông thường thì có thể để được từ 10 – 14 ngày.

#CKK chúc các bạn làm thành công #BánhTrungThuThậpCẩm #MoonCake tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

Nguồn: https://quydinh.com

Xem thêm bài viết khác: https://quydinh.com/meo-vat

22 COMMENTS

  1. A cho e hỏi nếu muốn làm nhiều hơn thì cứ tăng công thức lên cả vỏ và nhân đúng ko ạ ?

  2. Mình thay bột mì hay bột bắp đc không a vì e thấy nó cũng kết dính nhân lại ạ😞😞😞

  3. Bạn ơi,mình tìm k ra bột bánh dẻo,chỉ co bột nếp ,vay co the xai bột nếp đuoc khong bạn?

  4. Banh Trung thu ngon qua , Cam on Anh da chia se rat tan tinh , Chuc Anh duoc nhieu suc khoe de lam them nhung mon an khac ! Thanks !!!!!!!

  5. Mình nướng bánh dầu tươm ra, tuy theo công thức, tuy khg theo ý muốn nhưng vỏ bánh và nhưng ngon

  6. Nhân thì được nhưn vỏ khô quá, mềm thì nắn bị chảy nướng mất hóa văn, khg biết tại sau, bạn chỉ giúp mình

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here