Cách Làm Nhân Bánh Trung Thu Chay – Vegan Fruit and Nut Mooncake Fillings

Nhưn bánh làm bằng mứt dẻo rau củ để kết họp với các loại trái cây và hạt giàu dinh dưỡng, rất ngon. Có thể làm nhân cho nhiều loại bánh Trung Thu nướng, Trung Thu dẻo, bánh pía, bánh bó, bánh da, chè lam,…
Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients
1/ Nước Đường – Syrup – Yield : 416g at 216 °F
– 250 g đường – sugar
– 350 g nước – water
– 1 Tbsp nước cốt chanh – lime juice

2/ Mứt dẻo – jam
140g cà rốt – carrot
80g vỏ cam vỏ quít khô – orange, tangerine skin
80 g gừng – ginger
300g thơm – ripe pineapple
150-200g đường – sugar
1 tsp va ni – vanilla

3/ Làm Nhưn cho 12 cái bánh dẻo nhỏ 40g mỗi cái. 480g fillings/12 snow skin mooncakes

100g -200g mứt dẻo – jam
40 g mứt dưa hấu – water melon skin candy:
40 g mứt bí đao – winter melon candy:
100 g nhân đậu xanh – Mung bean fillings:
25 g hạt hướng dương – sunflower seeds
25g mè – sesame seeds
25g hạt điều – cashew nuts
25g hạt thông – pine nuts
20g nho khô – raisin
Tất cả đều đã rang chín – all roasted
100g Mega omega trail mix ( pumpkin seeds, almond, walnut, dried mango, cranberries)
2 Tbsp = 20g bột nếp rang – roasted sticky rice flour

Nguồn:https://quydinh.com/