Bánh Trung Thu (Bánh nướng) Traditional Mooncake Recipe

46
65



Learn how to make traditional mooncakes at home!
♥Công thức tiếng Việt:
♥My English blog:

Ingredients: (makes 3 mooncakes size 3 ½” x 3 ½” x 1 ½”) 

Dough:
50 g (1/2 cup) enriched bleached all purpose flour
30 g (2 tbsp) golden syrup (homemade, or Tate and Lyle’s brand, I bought at Cost Plus World Market but you can buy it on amazon here: )
¼ tsp lye water (available at Asian grocers)
14 g (1 tbsp ) vegetable oil

Homemade golden syrup:
400 g (2 cups) sugar
200 ml (1 cup minus 2 tbsp) water
50 ml (1/5 cup) fresh lemon juice, sifted

Filling:

Mung bean filling: (makes 3)
100 g (1/2 cup) skinless mung beans (wash and rinse well)
300 ml (1 ¼ cup) water
50 g (1/2 cup) sugar (or to taste)
30 ml (2 tbsp) vegetable oil
3 salted egg yolks (I used the cooked store-bought ones)
1 tbsp rum

or Chestnut filling: (make 3)
1 can (370 g) chestnuts (discard the syrup)
50 g (1/2 cup) sugar (or to taste)
30 ml (2 tbsp) vegetable oil
3 salted egg yolks, homemade or store-bought

Egg wash:
1 egg

♥Here are a few of the tools I used in the video:
Cuisinart Mini Food Processor:
Calphalon Tri-Ply Stainless Pan:
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set:
Silicone baking liner:

*I got my mooncake mold as a gift from Vietnam, but you can find similar one on amazon here:

♥Get connected♥
♥Like my Facebook page:

Nguồn:https://quydinh.com/

46 COMMENTS

  1. You made the dough to cover the filling too thin. It should be a little thicker and make a disk bigger too. Anyway, the cakes looked very good after 2 days.

  2. Trời ơi thà nói tiếng Việt mẹ nó cho rồi còn dễ hiểu hơn , bày đặt nói english mà không cách gì hiểu nổi . Điệu này mà người ngoại quốc họ nghe chỉ có trốn mẹ nó đi cho an toàn. Chịu khó vô lab nghe thêm english một chút nữa đi bà chị , ráng luyện giọng hàng ngày đi trước khi trổ tài nói tiếng anh chị à.

  3. Hi Van, what is lye water? I live in the Middle East so i doubt it will be impossible to find. What can I use to substitute? Also, can I use molasses instead of the golden syrup? Thank you! By the way, I love your recipe

  4. Khi bánh nguội thì mình bảo quản làm sao v cô ? Mình bỏ tủ lạnh 1-2 ngày hay để ngoài 1-2 ngày ạ ? Mong cô trả lời,con cảm ơn cô

  5. Sao chị không đâm ở phía mặt sau của bánh cho bánh đẹp hơn? Hay là tại đâm mặt trước nó dễ thoát khí hơn chị

  6. Sorry chị for silly question what is lye water? Em mới học nấu ăn à nên nhiều ingredients Ko có biết n chưa thấy qua.

  7. Chi Van oi ,minh vua lam xong 3 cai banh nuong ,vo banh mem .mau sac dep ,nuong vua chin toi ,vo banh khong bi cung ,noi chung la thanh cong . Cam on chi da bo nhieu thoi gian va cong suc de co duoc nhung mon ngon  bo ich .Chuc chi mai man va binh an .

  8. Giờ mới thấy 1 channel nấu ăn của người việt nhưng sử dụng ngôn ngữ tiếng Anh để làm và hướng dẫn
    Cảm ơn cô nhiều lắm, mong cô sẽ giới thiệu thêm nhiều món ăn truyền thống của VN cho mọi người trên TG biết hơn nữa
    Chúc cô thành công 🙂

  9. chị ơi cho em hỏi nước đường em nấu ra sao bị đông cứng không lỏng như của chị. Em làm theo công thức của chị mà. Giờ phải làm sao chị?

  10. Chào chị, để bánh qua 2 ngày là để trong ngăn mát tủ lạnh hay là để bên ngoài vậy chị?

  11. Thank Q 4sharing this lovely video:-)
    Love it5* 🙂
    ♥⁀˚⋆.‿♥ ˢᵐᶤˡᵉˢ♥⁀˚⋆.‿♥ʰᵘᵍˢ♥⁀˚⋆.‿♥ᵏᶤˢˢᵉˢ­­­­­­♥⁀˚⋆.‿♥ (◕‿◕。)ﻉ√٥ﺎ

  12. Hi, I like your recipe, I can only appreciate those moon cakes when I go to some Chinese groceries during Chinese New Year, quite expensive, I like them with salted eggs and maybe with chestnuts, it will taste better. Thanks for sharing your recipe.

  13. Vui lòng bấm vào nút "Show more" để xem chi tiết. Mình có cả công thức tiếng Việt và tiếng Anh cũng như size khuôn/ dụng cụ tất tần tật ở đó nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here