Bánh Dẻo Khoai Tím Nhưn Đậu – Potato and Mungbean Mooncake

Cách làm giống bánh Trung Thu làm từ bột nếp rang chín. Bánh này tôi làm từ khoai tây tím trộn với bột bánh dẻo và đậu xanh hoặc đậu đen.

Công thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients
Vỏ – Skin
Khoai tây tím – 400g Purple Potatoes
Đường – 50g Sugar
Bột nếp làm bánh dẻo – 100g-150g Roasted glutinous rice

Nhân – Fillings
Mung Bean Fillings:
Black Bean Fillings:
Đậu xanh – 100g Mung beans
Đường – 50g Sugar
Vani – 1/4tsp Vanilla

Hai links trên là cách làm nhân đậu căn bản. Trong clip này, tôi làm cấp tốc nên ngâm đậu, rồi nấu trong microwave chứ không hấp. Xong đem xay, và sên đậu với đường.

Xem video bạn sẽ thấy khoai màu tím biến thành màu xanh olive và màu tía, và sau đó thì trở lại màu tím với 2 tone màu khác. Thật lý thú.

Mold 100g moon cakes:

Nguồn: https://quydinh.com

Xem thêm bài viết khác: https://quydinh.com/meo-vat